L'image de Marianne et de son bonnet phrygien trouvent leur origine dans l'Antiquité mais les premières représentations d'une femme à bonnet phrygien apparaissent sous la révolution française. Un bonnet pratiquement identique coiffait les marins et les galériens de la Méditerranée. Ce sont les révolutionnaires venus du Midi qui les amenèrent à Paris..."
(extrait de The french Food Revolution, by Bruno-el-Rojo, 1957)
